Anda penggemar minuman kopi? Kalau
jawabannya ya, tahukah anda kapan pertama kali kopi ditemukan? Tidak ada bukti
nyata yang menunjukkan kapan atau bagaimana sesungguhnya kopi pertama kali
ditemukan. Beberapa pendapat menyebutkan:
1. Pertama kali ditemukan pada abad ke-3, ketika pengembala kambing asal Etopia
yang biasa disebut Kaldi, memperhatikan kumpulan kambingnya bertingkah setelah
mereka makan biji kopi merah. Pengembala kambing tersebut membagi pengalamannya
kepada kepala biara pria, yang kemudian melakukan pengujian terhadap kekuatan
yang ada pada biji kopi tersebut.
2. Penemuan kopi di kurun 500 Masehi dari penggembala domba di Jazirah Arab
yang tidak sengaja memakan tanaman liar serupa buah ceri dan merasakan sensasi
luar biasa yang kemudian tersebarluaskan ke seluruh dunia. Sejak saat itu, kopi
menjadi komoditas minuman kaum bangsawan dari Arab, Turki, dan Eropa sebelum
menjadi suatu industri dan perkebunan kopi yang sangat besar. Nah, orang yang
mematenkan biji dan minuman kopi adalah Henry Cortez.
Kopi di temukan pertama kali pada sekitar tahun 800SM.
Dari seorang penggembala bernama Khalid, yang mengamati kawanan kambing gembalanya yang tetap
dapat terjaga dengan mata terbuka lebar walaupun matahari telah terbenam. Setelah di amati, ternyata kembing gembalanya tersebut suka makan buah-buahan sejenis beri yang tumbuh di sekitar ladang mereka.
Dari seorang penggembala bernama Khalid, yang mengamati kawanan kambing gembalanya yang tetap
dapat terjaga dengan mata terbuka lebar walaupun matahari telah terbenam. Setelah di amati, ternyata kembing gembalanya tersebut suka makan buah-buahan sejenis beri yang tumbuh di sekitar ladang mereka.
Kemudian Khalidpun mulai mencoba berexperimen dengan memasak
buah beri keras tersebut, dengan merebus langsung, menggoreng bahkan menjemur.
Karena merasa buah beri ini memang bermanfaat, kebiasan ini pun di tularkan ke keluarga, teman dan sampai akhirnya kemana-mana menyebar ke seluruh penjuru Afrika.
Karena merasa buah beri ini memang bermanfaat, kebiasan ini pun di tularkan ke keluarga, teman dan sampai akhirnya kemana-mana menyebar ke seluruh penjuru Afrika.
Beberapa ratus tahun kemudian, biji kopi ini dibawa oleh
pedagang melewati Laut Merah menuju ke Arab, negara pertama yang mengembangkan
minuman kopi.
Dengan peradaban yang lebih maju dari negara asalnya, cara penyajian dan pengolahan kopipun mengalami kemajuan.
Dengan peradaban yang lebih maju dari negara asalnya, cara penyajian dan pengolahan kopipun mengalami kemajuan.
Sejarah
kopi telah dicatat sejauh pada abad
ke-9. Pertama kali, kopi hanya ada di Ethiopia,
dimana biji-bijian asli ditanam oleh orang Ethiopia
dataran tinggi. Akan tetapi, ketika bangsa Arab
mulai meluaskan perdagangannya, biji kopi pun telah meluas sampai ke Afrika Utara
dan biji kopi disana ditanam secara massal. Dari Afrika Utara itulah biji kopi
mulai meluas dari Asia sampai pasaran Eropa dan ketenarannya sebagai minuman
mulai menyebar.
===
Kopi masa ke masa ===
- 1000 SM Kopi mulai dikenal oleh
suku Galla di Afrika Timur.
- >5 M Kopi sudah dikenal di
pelosok Ethopia
- 700-1000 M Kopi dikenal pertama
kali oleh bangsa Arab sebagai minuman energi (untuk begadang). Penyebaran
kopi dimulai saat itu bersamaan dengan penyebaran Islam.
Sumber kopi pertama di Mocha
salah satu derah di Yaman.
- 1000 M Ibnu Sina
menyelidiki zat kimiawi kopi, dokumennya merupakan dokumen pertama yang
diketahui membedah kopi dari ilmu kedokteran
dan kesehatan.
- 1400 M Penyebaran kopi dan
kedai kopi pesat di jazirah Arab, terutama Mekkah
dan Madinah.
- 1453 M Kopi diperkenalkan di
Konstantinopel oleh bangsa Turki (kekhalifahan Ottoman). Kedai kopi yang
pertama kali tercatat disana bernama Kiva Han,
dibuka tahun 1475.
- 1600 M Paus Clement VIII,
menegaskan untuk mempertimbangkan bahwa ‘budaya ngopi’ merupakan sebuah
bid’ah, ‘budaya luar’ yang dapat mengancam (infidel) dan karena itu
berdosa bagi yang meminumnya. Namun kemudian ia mengizinkan jika ‘ngopi’
menjadi bagian (alternatif) dari makanan/minuman yang halal dimakan oleh
seorang Kristen. Di tahun itu juga, kopi dibawa dari Mekkah ke jazirah
India
(Asia kecil) oleh orang yang bernama Baba Budan ketika pulang haji dari
Mekkah.
- 1616 M Kopi dibawa dari Mocha
(Yaman) ke Belanda.
- 1645 M Kedai kopi pertama
dibuka di Venice, Italia.
- 1650 M Kedai kopi pertama
dibuka di negeri Kristen (Christendom) tepatnya di Oxford.
- 1658 M Belanda membuka kebun
pertama di Ceylon (Srilanka)
- 1668 M Kedai kopi ‘Edward
Lloyd’s’ dibuka di London. Dari kedai kopi inilah kemudian Edward membuka
perusahaan asuransi paling terkemuka di dunia Lloyd of London Insurance.
- 1668 M Kopi mulai dikenal di Amerika Utara.
- 1669 M Kedai kopi dikenalkan di
Paris oleh duta besar Turki kepada raja Louis XIV.
- 1670 M London gandrung kopi.
Kedai kopi dibuka di setiap sudut London. Kopi mulai diperkenalkan di
Jerman. Di Brasilia, penanaman kopi di mulai. Jenis kopi yang ditanam
adalah Coffea Arabica Lind.
- 1674 M Petisi Perempuan
menentang kopi dikeluarkan di London.
- 1675 M Hidangan teh (tea house)
mulai dikenalkan di Belanda. Sebelumnya yang ada cuma sajian minuman
bir/malt.
- 1675 M Raja Charles II menutup seluruh kedai kopi di London, tuduhan utamanya
adalah kedai kopi sebagai tempat pemufakatan makar.
- 1679 M Ahli kimia di
Marseilles, Prancis memberikan kesaksian bahwa kopi merusak dan
membahayakan kesehatan.
- 1679 M Kedai kopi pertama
dibuka di Hamburg, Jerman.
- 1688 M Lebih dari 800 kedai
kopi dibuka di daerah Soho (Inggris). Terutama oleh pelarian Kristen
Calvinis dari Prancis (Huguenots).
- 1689 M Café khas Perancis
pertama dibuka, bernama Café de Procope-walau dengan suasana krisis
setelah pengumuman kopi merusak kesehatan.
- 1696 M Kedai kopi pertama
bernama The King’s Arms dibuka di New York.
- Seorang warganegara Belanda
bernama Zwaardecroon, membawa beberapa benih tanaman dari Mekkah
ke Bogor,
Indonesia.
Dan, menjadi tanaman komoditas terpenting di Hindia Belanda.
- 1706 M Kopi Jawa diteliti
Belanda di Amsterdam.
- 1714 M Kopi Jawa hasil
penelitian, oleh Belanda diperkenalkan dan ditanam di Jardin des Plantes
oleh raja Louis XIV.
- 1720 M Kedai kopi Florian bertahan
buka di Florence.
- 1723 M Gabriel du Clieu membawa
biji kopi dari Prancis ke Martinique.
- 1727 M Francisco de Mello
membawa biji kopi dari Prancis untuk ditanam di Brazil.
- 1730 M Inggris menanam kopi di
Jamaica.
- 1732 M Johann Sebastian Bach
membuat komposisi Coffee Cantata, di Leipzig. Kantata ini menggambarkan
perjalanan spiritual yang juga sebagai parodi atas ketakutan orang Jerman
terhadap pesatnya popularitas kopi di German (bangsa Jerman penggemar bir)
- 1777 M Raja Jerman (Prussia)
mengumumkan kritikan dan pelarangan atas kopi, dan mengumumkan bir sebagai
minuman nasional Jerman Raya.
- 1790 M Kedai kopi awal khas
British menghilang perlahan tergantikan oleh kedai beer (tavern).
- 1802 M Cafe sebagai kata yang
menunjukkan tempat mulai diperkenalkan di Inggris (sebelumnya coffee
house). Kata ini berasal dari kata Prancis ‘eafé’ dan hampir seakar dengan
bahasa Italia ‘caffe’. Café menunjukan sebuah tempat yang merupakan
restoran dengan menu utama minuman kopi.
- 1809 M Kopi impor dari Brazil
pertama kali masuk pasar Amerika di Salem, Massasuchet.
- 1820 M Zat Caffeine dalam
minuman kopi ditemukan berbarengan oleh tiga penelitian berbeda – dan,
tentunya masing-masing peneliti itu bekerja sendiri-sendiri – yang
dilakukan oleh Runge, Robiquet, Pelletier dan Caventou
- 1822 M Prototip dari sebuah
mesin kopi espresso dibuat di Prancis.
- 1839 M Kata ‘Cafetaria’
diperkenalkan sebagai kata hibrida (gabungan) dari Meksiko, Spanyol Dan
Inggris.
- 1859 M Michael Thonet’s Vienna
Café chair No. 14 (bangku kedai kopi khusus diperkenalkan pertama kali
sebagai ‘bangku yang cocok digunakan sambil menghirup kopi’.
- 1869 M Cofee leaf rust (jamur
kopi) pertama kali diketemukan di Srilanka dan tanaman kopi di Asia.
- 1873 M Kopi dalam kemasan
secara massal diperkenalkan pertama kali di Amerika oleh John Arbukle.
- 1882 M Dibentuk The New York
Coffee Exchange
- 1869 M Berjangkit suatu
penyakit jamur di seluruh Asia yang menyebabkan kerusakkan dari kopi
berjenis Coffea Arabica Lind yang waktu itu banyak ditanam di Asia. Hingga
pada tahun ini orang mulai menanam bermacam-macam jenis kopi yang banyak
terdapat di daerah Congo.
- 1904 M Mesin espresso dibuat
modern oleh Fernando Illy.
- 1906 M Brazil menaikkan harga
kopi setelah menciptakan harga (kurs) tetap untuk komoditas kopi.
- 1910 M Jerman membuat kopi
decaf (pengurangan zat caffein pada kopi seminimal mungkin) Dan
diperkenalkan ke Amerika dengan nama Dekafa.
- 1911 M Pedagang kopi di Amerika
membentuk Asosiasi Kopi Nasional.
- 1915 M Pyrex ditemukan. Pertama
kali dipakai sebagai lampu penerangan terutama di perusahaan kereta api
sebagai penutup lampu yang tahan panas dan cuaca ataupun benturan fisik.
Mulai diperkenalkan sebagai alat dapur, sebagai pengganti kaca. Kedai kopi
menggunakan pyrex sebagai gelas tahan panas.
- 1920 M Kedai kopi ‘baru’
booming di Amerika.
- 1925 M Vienna Café chair No. 14
diikutkan dalam pameran L’esprit Nouveau di Perancis oleh Le Corbusier.
Sampai tahun 1933 bangku model ini diproduksi lebih dari 50 juta.
- 1927 M Mesin kopi espresso
pertama kali diperkenalkan di Amerika. Kedai kopi pertama yang memakai ‘La
Pavoni’ di New York. Mesin ini didesain khusus oleh arsitek ternama Italia
Gio Ponti.
- 1928 M Federasi Kopi Kolumbia
dibentuk.
- 1930-1944 M Brazil memusnahkan
78 juta kantong kopi untuk menstabilkan harga.
- 1938 M Cremonesi membuat pompa
piston yang dapat menyemprotkan air panas dengan keepatan tinggi untuk
menyeduh kopi.
- 1938 M Nestle menemukan kopi
instan di Brazil, Nestle sampai saat ini merupakan penghasil kopi instan
terbesar di dunia.
- 1939-1945 M Pasukan Amerika
membawa kopi instan dalam perang dan memperkenalkannya ke seluruh dunia.
- 1942 M Kopi menjadi barang yang
disimpan secara sembunyi-sembunyi. Di Inggris pada masa ini kopi dijatah
pada jumlah tertentu.
- 1946 M Pabrik Gaggia
memproduksi mesin Capucinno secara komersial untuk pertama kali. Kata
Capucinno berasal dari warna jubah pendeta Capucin (aliran
Francisian-1529).
- 1948 M Achille Gaggia menemukan
mesin kopi espresso secara massal di Milan.
- 1952 M Mesin Gaggia diimpor ke
Inggris. Di tahun ini kedai kopi setelah perang dunia kedua untuk pertama
kali dibuka di London di bulan Juli.
- 1953 M Bar Espresso menyebar di
seluruh Soho. Yang pertama kali adalah Mocha di jalan 29 Frith Street.
- 1954 M Pembatasan kepemilikan
sejumlah komoditi seperti kopi berakhir dengan berakhirnya masa transisi
perang dunia kedua.
- 1957 M Catherine Uttley
mendaftar ada 200 bar kopi di London. Mulai banyak yang bar kopi yang
memakai plastik mulai dari peralatan dapur, makan, lantai sampai furnitur.
- 1960 M Bar kopi tercatat
bertambah dua kali lipat dari 1,000 menjadi 2,000 di seluruh Inggris,
terbanyak di London, sekitar 500 buah.
- 1962 M Puncak dari konsumsi
kopi per kapita di Amerika, 3 cangkir per orang per hari.
- 1962 M Perjanjian Internasional
mengenai perdagangan kopi dibuat, tujuannya mengontrol harga.
- 1964 M Bar kopi sekarat di Inggris,
tergantikan oleh restoran dengan berbagai hidangan.
- 1970 M Mokha café tutup setelah
dikomplain sinis oleh penulis Amerika William S Burrough.
- 1971 M Gerai Starbuck
pertama dibuka di Seattle.
- 1973 M Fair Trade Coffee
pertama kali diimpor ke Eropa dari Guatemala.
- 1975 M Brazil menderita karena
gagal panen, harga kopi dunia meroket.
- 1989 MPerjanjian Kopi
Internasional gagal menstabilkan harga. Dalam sejarah perdagangan kopi
turun ke tingkat yang paling rendah.
- 1990 M Beberapa kedai kopi
tutup karena penataan ruang (redevelopment) di Inggris. Diperkenalkan
organic coffee yang menjadi primadona di pasar kopi dunia.
- 1998 M Starbuck mencapai 2.000
gerai di Amerika saja. Di seluruh dunia 5.715 gerai. Sedangkan di
Indonesia telah dibuka sebanyak 11 gerai. Starbuck memposisikan diri
sebagai kedai kopi dengan jaringan terbesar di seluruh dunia.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar